酒店质检安全检查记录表

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  炼油时不离人,油锅弃置要宁靖,油不 能过满, 控制好油温, 做到用火不离人、 人离火灭。 燃气灶无电子焚烧装配时,须用点火棒 点火,不得应用磷寸,打火机或纸张直 接燃烧

  燃烧前认真检验水、 煤气是否平常, 现场搜检 电、 确认切确后方可职掌,燃气灶点燃时要 火等气。 餐 娱 部 脱排油烟机按时洗涤有纪录,炉灶台面 做到爽利干净 深化对煤气利用的照顾,把输气管道、 阀门、炉具、利用的软管等纳入平淡检 查的内容确保用气稳重。 煤气炉,煤气管线严禁贴近电气线途和 电源插座 鸿 轩 宴 会 厅 区 域 厨房工作间隙,应有专人值班 逐日事迹收场时,必须整饬厨房,搜检 电源及煤气,热源火种等开关确凿合 关,并做好记录。 厨房须备有灭火毡和能正常应用的灭 火器 流露煤气吐露应登时陈诉维修,不得麻 痹大抵 运用炉灶时厨师不得离岗,炉灶用毕须 关塞煤气 食物加工后未实时应用时须加盖加膜 冰箱寄存,阻挡混淆、变质 奇迹人员按时体检,并持有健全证上岗 厨房排气、排烟成立运转正常 员工传菜通途有地面防滑步骤 二级库房、苏歇区、面点房、凉菜房、 粗加工房、奇迹间、吧台等照顾类型, 无稳重隐患 全数员工熟悉平宁办理造度, “三通、 三会”“四个才能”培训和济急预案操 、 工 程 部 配 电 房 作情景。员工均核准过岗前培训,受训 关格率到达 100% 控制职员是否持证上岗掌握外率 有防鼠装置,无堆放杂物及可燃货物 地面绝缘办法完善并经过检讨 有相合掌管规程和危害警示符号 现场检讨 现场检讨 现场考验 现场检修 查验培训记载, 抽查根柢常识 现场抽查 现场抽查 现场抽查 现场检修 现场考验 现场检验 查验报修记实 现场查验 现场检讨 查验记实 现场查验 检修记载,磨练 兴办 搜检记录

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